什锦炒饭的做法（炒饭的做法简单步骤）

• 1、炒饭的做法简单步骤，什锦炒饭的做法？
• 2、一岁多的宝宝辅食怎么做？
• 3、蛋煮饭正宗做法？
• 4、包菜酸菜的做法腌制方法及过程？
• 5、杂粮炒饭做法？

1、炒饭的做法简单步骤，什锦炒饭的做法？

黄瓜、午餐肉切丁，鸡蛋加1/2茶匙盐打散，香葱切末备用。

将锅擦干水分，倒入1汤匙的油。

等到油温烧至5成热时，倒入打好的鸡蛋，快速搅拌成块状，盛出备用。

倒入午餐肉，利用剩余的油将肉煸炒出香味。

当肉表面微焦时，倒入隔夜饭，加入剩余的1/2的盐，翻炒均匀。

加入第三步炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入黄瓜丁，快速翻炒均匀后关火出锅。

2、一岁多的宝宝辅食怎么做？

一岁多的宝宝饮食需要更多的营养和热量，摄入的食物也逐渐从奶类为主转向混合食物为主，不过每天仍要保证400～600ml的奶量。这个时候好多宝宝前齿已经长齐了，后齿也开始长出来。

宝宝的生长速度明显减缓，但骨骼、牙齿、肌肉的发展以及身体的生长发育却处于旺盛期，虽然体重增长的速度变慢了，但身高却出现了非常明显的增长。这个时期宝宝最需要的营养素是蛋白质、钙、铁和维生素A等。饮食也要保证均衡，每天保证谷薯类、蛋白质、蔬菜、水果和奶制品一样都不少。

可以给宝宝做下图这样的营养餐。

3、蛋煮饭正宗做法？

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦

4、包菜酸菜的做法腌制方法及过程？

1、食材：包菜1颗、萝卜3个、尖椒6个。

2、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。

3、备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

4、然后，待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜。

5、冬季一般是泡制5~7天，可捞出食用，春秋季一般是泡制4~5天，夏季一般是泡制2~3天。

6、泡菜可以随吃随取，然后续入新的蔬菜进行泡制，每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置，密封水槽要保持一直有水。（最好一次全部捞出，再续新菜，不然菜会太酸，还容易腐烂）

7、酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。

5、杂粮炒饭做法？

杂粮炒饭

一、材料：煮熟杂粮饭300克，沙葛肉20克，炸腰果、松子15克，盐1克，鸡粉2克。

二、做法：1、杂粮饭入微波炉高火焗3分钟，这样的目的是让杂粮饭更软熟；沙葛肉切小粒；腰果、松子切碎备用。

2、热锅下少油，锅一定要烧热，否则会粘锅；下入下饭翻炒10秒钟，加入少许水从锅起淋入，继续翻炒，翻炒至水份蒸发，再依照开始的方法加入清水，重复3到5次，让杂粮饭充分吸收水份，同时把热量带到米粒内部，让米粒更加软熟；接着加入沙葛粒、腰果、松子继续翻炒，炒至沙葛肉变软；加入盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。

一道香软可口的杂粮炒饭就制作完成。杂粮饭属于偏硬米类，单靠蒸煮口味过于单调，煮好的杂粮饭经过炒制，不但软糯适中，而且粒粒爆香，别有一番风味。